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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華飯店年菜預購膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時年菜預訂的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙餐廳年菜過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
生活中心／綜合報導
萬物都漲，就只有薪水不漲，現在就連超商影印、列印都要漲1元了，而全家超商率先開第一槍，是18年以來首度漲價，至於台北過年圍爐其他超商業者則表示，暫時不跟進。
▲示意圖／資料照
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（中央社記者張克怡舊金山17日專電）換下白袍，斯文牙醫變身肌肉型男。他就是今年世界健美時尚大賽中奪冠的台裔青年顏俊明爐菜單，正在健身房雕塑完美身材，為明年職業大賽做準備。
26歲的顏俊在美國出生，父母來自台灣。他說，因為從小身材太瘦，穿什麼衣服都鬆鬆垮垮地不好看。為了增重，高中11年級開始健身。大學時認識了一些對健美有興趣的朋友，學習如何吃得健康和鍛鍊身體的方式。
身高187公分、93公斤的顏俊記得剛開始舉重時，只能舉20公斤，8年下來，現在100公斤都沒問題。
顏俊表示，在今年奪魁的世界健美時尚大賽（World Beauty Fitness & Fashion Federation）中，除了穿泳褲展現肌肉線條，參賽者還要穿出時尚美感。他的西裝和便服造型都列入評比，最後得到冠軍。
顏俊接受中央社記者採訪時表示，因為美國少有華人參加健美選拔，他獲獎的健美照片在診所引起很多人好奇，和他平日牙醫的形象大不相同。除了擔任牙醫，他還考上健身教練，教導他人如何正確鍛鍊、健身。他開心的說：「健美已成為我的終身事業。」
顏俊解釋，訓練過程宛如自制能力的大考驗。除了要維持定時練習，最難的是如何吃，吃什麼。
為了呈現最佳狀態，賽前賽後必須調整體重，胖瘦太快會失去肌肉，一切要慢慢來。
舉例來說，他目前在增重階段台北除夕圍爐，每天吃5餐，目標200磅。但是為了在健美比賽中凸顯肌肉線條，比賽前4個月開始減重，每月減8磅左右，才能達到個人85公斤的最佳狀態。
為了控制體重的升降，計算精準度卡路里和蛋白質的攝取，他自己下廚。目前每天吃5餐。他開玩笑說，除了3餐，下班後得先吃一餐再去健身房鍛鍊，有時候晚上還有宵夜，真的花了很多時間吃東西。
到底健美先生都吃些什麼？每餐菜單大約包括：12盎司（360公克）白飯，8盎司（240公克）魚或雞肉、蔬菜等。早晚再喝牛奶，加蛋白質粉、花生醬、蜂蜜等做成的奶昔。
顏俊將體格訓練分為5大部分，例如：背部，腿和胸肌等，每天健身一個多小時。舉重2-3天會休息一天，讓肌肉放鬆。比賽4個月前增加肌肉鍛鍊和運動量，逐漸減少攝取碳水化合物，最後只吃肉類和蔬菜。
他希望明年能以最佳狀態90公斤、6%體脂參加大西洋城舉辦的世界職業健美大賽，展現華人健美身材，奪得佳績。1061118
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